No meio do frenesi da vida moderna, há uma magia especial em recriar receitas que trazem consigo o calor reconfortante da tradição. O Doce de Abóbora da Fazenda é um desses tesouros culinários, uma receita que minha avó, com seu toque amoroso e sabedoria, me passou. A simplicidade deste doce contrasta com sua riqueza de sabor, trazendo à mente lembranças de tardes tranquilas na fazenda, onde cada colherada é uma jornada ao passado.
Ingredientes da receita de doce de abóbora
- 2 kg de abóbora
- 4 xícaras de chá de açúcar
- 6 unidades de cravos-da-índia
- 2 unidades de canela em pau
Modo de preparo
- Retire a casca da abóbora e corte-a em pedaços de tamanho médio.
- Na panela de pressão, faça camadas alternadas de açúcar e abóbora, começando com uma camada de açúcar. Certifique-se de não ultrapassar ⅔ da capacidade máxima da panela de pressão.
- Adicione os cravos-da-índia e a canela, em seguida, cubra a panela e leve ao fogo.
- Quando a panela começar a apitar, aguarde 3 minutos e em seguida desligue o fogo. Permita que a pressão saia naturalmente.
- O doce estará pronto para ser consumido, mas para obter um resultado ainda melhor, recomenda-se manter a panela de pressão fechada e abrir somente no dia seguinte.
- Está pronto! Agora é só servir o seu doce de abóbora, de preferência bem gelado.
Dica: Para intensificar o sabor e adicionar uma camada extra de complexidade, experimente incorporar outras especiarias além dos cravos-da-índia e da canela, como cardamomo, anis-estrelado e gengibre, na quantidade que preferir, para uma experiência ainda mais aromática e saborosa.
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Este Doce de Abóbora da Fazenda é um tesouro culinário que transcende o tempo, uma herança gustativa que perdura através das gerações. À medida que você se delicia com sua doçura reconfortante, é como se a presença amorosa da minha Vó estivesse na cozinha, orientando cada passo com carinho e sabedoria.
