O Disco de Carne é um exemplo emblemático. Esta receita, enraizada nas tradições culinárias familiares, não apenas agrada o paladar, mas também nos transporta a uma jornada nostálgica pelos sabores autênticos e reconfortantes. No âmago da culinária caseira, há pratos que vão além da mera alimentação, transformando-se em autênticas expressões de afeto e tradição. Neste artigo, desvendaremos os segredos por trás desse prato irresistível e aprenderemos a recriá-lo em nossa própria cozinha.
Você vai precisar de:
- 1kg de patinho moído
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão amarelo
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- 1 pimenta dedo de moça
- 1 punhadinho de coentro
- 2 tomates sem semente
- 1 ovo cheiro-verde a gosto
- 2 pães amolecidos na água e espremidos
- 1 pacote de sopa de cebola Sal (quanto baste)
- Farinha de rosca (quanto baste)
- Ovos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
Modo de fazer:
Comece preparando os ingredientes: pique finamente o pimentão, a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o coentro, o tomate e o cheiro-verde e reserve. Em seguida, em uma tigela, combine a carne moída com os pães amolecidos em água e espremidos, misturando bem. Adicione os ingredientes picados à mistura de carne, incorporando tudo uniformemente. Gradualmente, acrescente o creme de cebola, misturando bem e ajustando o sal conforme necessário.
Em seguida, adicione o ovo à mistura e gradualmente incorpore a farinha de rosca até atingir a consistência adequada para moldar os bolinhos. Com as mãos, forme discos com a mistura.
Para finalizar, passe os bolinhos na seguinte sequência: farinha de trigo, ovo batido, farinha de trigo novamente, ovo batido novamente e por último na farinha de rosca, garantindo uma casquinha mais grossa. Em seguida, frite os bolinhos em óleo pré-aquecido a temperatura média, garantindo que fiquem cozidos por dentro e dourados por fora. Pronto para servir!
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Dicas e Variações:
Aprimore sua criação adicionando uma pitada de queijo ralado ou alguns pedacinhos de bacon à mistura para um sabor ainda mais irresistível.
Para uma opção mais saudável, opte por assar os discos no forno em vez de fritá-los.
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O Disco de Carne da Dona Maria é um testemunho de que as melhores receitas frequentemente nascem do coração das nossas cozinhas. Com sua simplicidade e sabor rico, este prato é ideal para qualquer ocasião, seja um jantar descontraído ou uma celebração especial em família. Experimente esta receita e deixe-se envolver pelo irresistível sabor que transformou o Disco de Carne da Dona Maria em um autêntico clássico da culinária caseira.
