Comemorar um aniversário é sempre um momento único, e não há nada como um Bolo de Aniversário caseiro feito em casa para tornar a ocasião ainda mais inesquecível. Neste artigo, vou compartilhar uma receita incrível que aprendi com uma confeiteira profissional, assegurando que você possa preparar um bolo delicioso e impressionante no conforto da sua própria cozinha. Não se esqueça de compartilhar seus comentários conosco, deixando suas opiniões na nossa página.
Ingredientes da receita de bolo de aniversário caseiro
Para a bolo
- 2 massas de bolo pão de ló retangular – 34 cm x 24 cm – de sua preferencia
Para o recheio
- 2 xícaras(chá) de água
- 2 xícaras(chá) de açúcar
- 2 abacaxis picados
- Ou 2 -3 latas de abacaxi em calda
Para o creme branco
- 1 colher(sopa) rasa de essência de baunilha
- 4 colheres(sopa) de maisena
- 800 ml de leite
- 4 gemas peneiradas
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
Para o beijinho
- 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 100 gramas de coco ralado
Para a montagem
- Corante alimentício a gosto
- 1 litro de mistura para bater chantilly gelada
Modo de preparo
Do recheio
- Em uma panela, combine o abacaxi picado, a água e o açúcar. Faça uma mistura homogênea e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhando por 20 minutos.
- Remova do calor, coe através de uma peneira e reserve a calda para regar o bolo em um recipiente, e o doce de abacaxi para o recheio em outro recipiente.
Do creme branco
- Em uma panela, coloque o leite condensado e a maisena, misturando cuidadosamente até que estejam completamente dissolvidos. Em seguida, adicione as gemas peneiradas e continue misturando até obter uma consistência homogênea.
- Adicione o leite e mexa para incorporar bem. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente, até que a mistura ferva e ganhe consistência. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e, em seguida, retire do fogo.
- Adicione a essência de baunilha ao creme de leite e misture cuidadosamente para garantir uma incorporação homogênea. Transfira a mistura para uma vasilha e cubra-a com filme plástico, garantindo que esteja em contato direto com o creme. Deixe esfriar até atingir a temperatura desejada.
Do beijinho
- Na panela, adicione a margarina, o leite condensado e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura atinja fervura e comece a desgrudar do fundo da panela.
- Retire a mistura do fogo e adicione o creme de leite, misturando cuidadosamente para incorporar. Transfira para um recipiente e cubra-o com filme plástico, garantindo que este entre em contato direto com o creme. Deixe esfriar.
Montagem
- Separe cada uma das 2 massas de pão de ló em 2 metades. Coloque uma das metades na mesma forma utilizada para assar o pão de ló, previamente forrada com plástico culinário.
- Deixe uma folga suficiente no plástico culinário para envolver o bolo ao final da montagem.
- Molhe levemente com a calda de abacaxi e adicione metade do doce de abacaxi. Em seguida, distribua uniformemente metade do creme branco sobre a camada, garantindo uma cobertura uniforme.
- Posicione a segunda metade da massa sobre a camada existente, regue novamente com a calda e distribua uniformemente o beijinho, garantindo uma cobertura abrangente.
- Posicione a segunda metade da massa de pão de ló, regue-a com a calda, e em seguida, cubra-a com o restante do doce de abacaxi e do creme branco.
- Guarde uma pequena porção do doce de abacaxi para a etapa final.
- Coloque a metade final da massa de pão de ló na forma, regando-a com a porção restante da calda. Envolve-a cuidadosamente com as sobras de plástico culinário e leve à geladeira para refrigerar durante um período de pelo menos um dia.
- No dia seguinte, utilize a batedeira para bater a mistura de chantilly, que deve estar bem gelada, até alcançar picos firmes.
- Retire o bolo da geladeira, desenforme-o em uma travessa e, usando uma espátula, cubra toda a superfície do bolo, espalhando de maneira uniforme para obter uma superfície bem lisa.
- Coloque um pouco do chantilly num saco de confeitar com bico folha, e decore toda a lateral.
- Adicione corante alimentício da sua escolha ao chantilly restante e decore a borda do bolo com rosetas utilizando um bico estrela. Finalize o centro da decoração com o doce de abacaxi.
- E assim concluímos! O bolo de aniversário caseiro, verdadeiramente o mais encantador do mundo, está pronto para ser apreciado.
Veja também: Bolo de Aniversário caseiro – Receita que aprendi com uma Confeiteira profissional
Bolo de Aniversário caseiro: Dicas da Confeiteira Profissional
Ingredientes de Alta Qualidade: Opte por ingredientes frescos e de alta qualidade para garantir um sabor excepcional em seu bolo.
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Temperatura Adequada dos Ingredientes: Assegure-se de que a manteiga e os ovos estejam em temperatura ambiente, promovendo uma massa mais homogênea e resultados mais consistentes.
Decoração Personalizada: Explore diversas maneiras de decorar o bolo, tornando-o verdadeiramente único. Flores comestíveis, raspas de chocolate ou confeitos coloridos são escolhas excelentes para personalizar sua criação.
Armazenamento Adequado: Caso o bolo não seja consumido imediatamente, armazene-o na geladeira. Essa prática preserva a frescura e a consistência da cobertura, garantindo que cada fatia seja tão deliciosa quanto a primeira.
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Com esta receita, você terá em mãos os elementos necessários para criar um bolo de aniversário caseiro que não apenas encanta o paladar, mas também transmite o cuidado e a dedicação dedicados à celebração da ocasião. Transforme sua cozinha em um atelier de confeitaria e proporcione momentos de alegria aos seus entes queridos com essa iguaria especial.
